Mix sans gluten recette

 

Ce mix est constitué de plusieurs farines ou amidons. Chaque farine a  sa propriété. En les combinant, on obtient un résultat très satisfaisant.


– 110 gr de farine de riz

– 55 gr de fécule de pomme de terre*

– 20 gr de farine de maïs

– 10 gr d’amidon de tapioca

– 1 cac de farine de gomme de guar ou de xanthane ou de Mix’Gom

 

Mix simplifié pour pâtisserie (génoise, crêpes, gaufres …) : 

– 130 gr de farine de riz 

– 65 gr de fécule de pomme de terre*

– 1 càc de farine de gomme de guar ou de xanthane ou de Mix’Gom

 

 * La fécule de pomme de terre peut être remplacée par l’amidon de maïs (Maïzena).



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